26/02
Vous avez vu fleurir divers sigles sur les menus (disponibles ci-contre au jour le jour, ou visualisables à la semaine sur l’onglet restauration).
Ils traduisent notre volonté d’information… sur notre volonté de qualité que nous souhaitons mieux rendre visible.
Quelques mots donc sur ces « signatures » :
Les logos VBF, VPF, VOF, ont été lancés par l’interprofession française du bétail et des viandes. Ils garantissent aux consommateurs que la viande provient « d’un animal né, élevé et abattu en France » et qui font l’objet d’un contrôle indépendant. Ils garantissent aussi certaines normes sur le suivi sanitaire et la traçabilité des aliments donnés aux animaux.
VBF : Viande Bovine Française
VPF : viande de Porc Française.
VOF ou VF : volaille Française ou Volaille et œufs de France.
Ils sont regroupés, sur les menus affichés à l’entrée du restaurant, sous la signature « Viandes de France ».
En revanche, le sigle VE, pour Viande Européenne, n’est pas un label. C’est une abréviation que nous utilisons pour préciser l’origine européenne du produit.
Plus d’infos sur le site gouvernemental :
